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築地うなぎ食堂 Tsukiji · Est. Tokyo
关于 — 店について

炭火、酱汁、烟。

築地场外,专做炭火烤鳗鱼和海鲜串的小店。立食吧台,由にっしん太助经营。

築地场外,にっしん太助开的店,专做炭火烤的鳗鱼和海鲜串。

点单、站着吃、吃完就走。场外市场里的流水席,就这么简单。

除了炭火,没什么花哨的。就是每天踏踏实实的手艺活儿。

备长炭 — The fire

炭火、烟、
备长炭。

清晨,备长炭刚刚烧稳,烟雾袅袅升起,油亮的鳗鱼在火上滋滋冒香。吧台前的客人静静等着,市场里那股晨间的热闹劲儿,就顺着人流涌进了店里。