Tsukiji Outer Market · 築地
Charcoal,
glaze,
smoke.
築地うなぎ食堂
Tsukiji Unagi Shokudo
築地市场里，站着，手拿一串烤鳗鱼或海鲜，边吃边感受这里的烟火气。
No. 01 — 蒲焼 Kabayaki
炭火・備長
— 店について
About
築地场外的正中间，一方专为蒲烧鳗鱼而设的吧台，炭火只为串烧而生。
築地うなぎ食堂，由にっしん太助经营。专做炭火烤鳗鱼和海鲜串。点单、站着吃、吃完就走——全为了场外市场那股热闹劲儿。
招牌是「超级鳗鱼盖饭」与「巨型鳗鱼重」。串是每天亲手串、亲手烤的日常手艺。除了炭火，没什么花哨的。
炭火备长炭立食築地场外
— 炭火手艺
唯有炭火，是舞台。
以备长炭的远火，慢慢逼出鳗鱼的油脂——皮脆、肉嫩。串是每天亲手串、亲手烤的日常手艺。除了炭火，这里没有多余的花样。
— 築地场外
在市场的脉动里。
清晨的築地场外，蒸汽与炭火的气味交织。站着，手拿一串，融入这忙碌的节奏——这就是这里的一餐。
