Tsukiji Outer Market · 築地
Charcoal,
glaze,
smoke.
築地うなぎ食堂
Tsukiji Unagi Shokudo
鰻と海鮮串の専門店。立って、串を手に、築地の流れのなかで。
No. 01 — 蒲焼 Kabayaki
炭火・備長
— 店について
About
鰻のためのカウンター、串のための火。築地場外の真ん中で。
築地うなぎ食堂は、にっしん太助が営む。炭火で焼く鰻と海鮮串の専門店。注文して、立って、食べて、行く。場外の鼓動のために。
丼は、メガうな丼とギガうな重。看板はこれ。串は、刺して焼いて、毎日の手仕事。火のほかに、見せ場はない。
